MENU - Viennoiserie

Viennoiserie

Croissant
クロワッサン

薄く儚くハラハラと周りを落としながら頬張ると、中には香り高いフランス産バターの染み込んだ生地が、しっとりと。

Pain au Chocolat
パン オ ショコラ

クロワッサン生地で、苦味・酸味のバランスの取れたヴァローナ社のチョコレートを包んで焼きました。バリッとした食感を頬張って。

Pain au Raison
パン オ レザン

ポテッとあったかいカスタードクリームと、ラム酒で戻したレーズンをたっぷりと、クロワッサンの生地に目が回るくらい巻き込んでおります。

Escargot au Citron
エスカルゴ シトロン

散らしたアーモンドの香ばしさ、キャラメリゼされた砂糖のコク、レモンの酸味もしっかりと。

Pliés au thé et à la pêche
プリエ オ テ ア ラ ペッシュ

アールグレイで炊いたパティシエールの香りの中から、桃の優しい甘さが顔を覗かせます。

Couque au fromage frais et a l'orange
クック オ フロマージュ フレ エ ア ロランジュ

クリームチーズにオレンジのスライスを敷き、ローズマリーとゲランドの塩をアクセントに。

Cinnamon Roll
シナモンロール

サクッと軽いクロワッサン生地で、シナモンの香りを食べるイメージで作りました。軽く温めて食べるのがオススメです。

Croissant Jambon
クロワッサン ジャンボン

ハムとエメンタールチーズを芳醇なバターが香るクロワッサン生地で巻き込み、その上から更にチーズを乗せて焼き上げています。温めて齧り付くと、全部が一斉に「我先に」と口の中で広がる過剰摂取の魔力。

Croissant aux amandes
クロワッサン オ ザマンド

芳醇なバター香るクロワッサンにシロップを沁み込ませ、中にも上にもアーモンドクリームを絞り香ばしく焼き上げています。外はカリッと、中はジュワッと、甘さの掛け算過剰摂取の魔力2。

Chausson aux Pommes
ショーソン オ ポム

シャク〜と齧り付き、シャクシャクシャクと咀嚼するたび笑みが溢れるパイ生地で、美味しいフランス産りんごのコンポートを包んでおります。

Creme au beurre
クレームオブール

ムチッとしたヴィエノワの間に、クラシックな製法で作ったバタークリームを絞りました。

Viennois Hojicyaa
ヴィエノワ 焙じ茶

ヴィエノワ生地にも、クリームにもほうじ茶をたっぷり。

Ganache
ガナッシュ

カカオを練り込んだヴィエノワに、ガナッシュを加えたクリームを挟んで、プチプチのペピットショコラを散らしております。

Bagles Fig
ベーグル フィグ

もっちりむぎゅむぎゅしたベーグルの美味しさをシンプルに食べてもらえるよう、出しゃばり過ぎない脇役をイチヂクのコンフィチュールと練りごまクリームチーズが務めております。

Bagles Framboise
ベーグル フランボワーズ

もっちりむぎゅむぎゅしたベーグルの美味しさをシンプルに食べてもらえるよう、レモンのピールとクリームチーズ、フランボワーズのコンフィチュールをさりげなく挟んでおります。

Kouglof
クグロフ

フランス南西部「アルザス」の、独特の形をした伝統的なヴィエノワズリー。しっとりシロップを含んだ生地の中にはラム酒漬けのレーズンとオレンジピール。紅茶と一緒に温めてどうぞ。

Pain Perdu
パン ペルデュ

人気のパンドミを使用したフレンチトースト。単調で食べ飽きてしまう難点を、間に薄くカスタードクリームを挟むことで、単調さはそのままに、食べやすくして食べ切らせてしまう作戦に出ました。